商業滅菌定義 | 罐頭醃製食品

（六）商業滅菌：係指其殺菌程度應使殺菌處理後之罐頭食品，在正常商業貯運及無冷藏條件下，不得有微生物繁殖，且無有害活性微生物及其孢子之存在。 無菌加工設備及容器之 ...

(五) 商業滅菌：指其殺菌程度應使殺菌處理後之罐頭食品，於正常. 商業貯運及無冷藏條件下，不得有微生物繁殖，且無有害活. 性微生物及其孢子之存在。無菌加工設備及容器之 ...

2016年7月6日 — 宜蘭大學食品科學系副教授馮臨惠指出，並非鐵罐內裝食物就能稱為罐頭食品，「罐頭食品」具備兩特性：一是利用商業滅菌使有害微生物不再繁殖，因此不必 ...

依據GHP 第33 條附表4 第1 點第7 款殺菌重要因子定義係指任. 何特性、條件或參數等，其變異足以影響殺菌方法及商業滅菌效果. 者。為確保罐頭食品之殺菌安全，應記錄 ...

罐頭食品定義. 藥求安全食在安心. ·依據食品良好衛生規範準則(GHP)第8章附表四之規定. 罐頭食品:指食品封裝於密封容器內,於封裝前或後,. 施行商業滅菌而可於室溫下長期 ...

“食品加工”的定義 ... 狩獵 農牧 商業交易 工業革命 ... 又稱商業滅菌（commercial sterilization ）; 100℃以上溫度加熱殺菌; 一般使用高壓殺菌釜（retort） ...

附表四低酸性及酸化罐頭食品製造業生產及加工管理基準. 一、名詞定義：. (一) 罐頭食品：指食品封裝於密閉容器內，於封裝前或封裝後，施. 行商業滅菌而可於室溫下長期 ...